Автор:
Virginia Floyd
Дата Створення:
6 Серпень 2021
Дата Оновлення:
12 Травень 2024
Зміст
Інші розділи 25 Рейтинги рецептівКанг Конг, (водна або болотна цвіль іпомеї) є смачною та м’якою на смак рослиною, спільною для Південно-Східної Азії. Також відомий як водяний шпинат, онг-чой, болотна капуста, фак-банг, висячий цай або рау-муонг, що є загальним для кухонь Південно-Східної та Східної Азії і зазвичай зустрічається в багатьох азіатських продуктах як дуже економічний овоч.
У цьому підручнику розглядається, як вибрати, приготувати та подати смачний Канг Конг на наступній вечері в азіатській тематиці або в будь-який час як швидкий та легкий гарнір.
Кроки
Придбайте свій Канг Конг. Зазвичай його продають купу, і однієї групи достатньо, щоб подати 2 для легкої їжі. В ідеалі це має бути свіжозібране. Шукайте листя, яке є свіжим і перт, не в’яне або пошкоджене вітром. Порожнисті стебла повинні мати ознаки свіжозрізаних і чітких, стебла, які були зрізані напередодні, як правило, сохнуть біля основи.
Видаліть листя і розріжте стебла на частини діаметром 5 см / 2 дюйми, щоб зробити їх привабливими. Стебла вимагають більш тривалого часу варіння, ніж листя.
Приготуйте або подайте свій канконг згідно з деякими з наведених нижче пропозицій:- Як смажена їжа: розігрійте вок і додайте 1 столову ложку олії. У гарячому вигляді додайте 1 столову ложку подрібненого часнику, 2 подрібнені червоні або зелені перець чилі (за смаком) і 1 чайну ложку подрібненого імбиру. Перемішувати смажте, поки часник не стане золотистим і запашним - не підгорайте спеції. Додайте стебла Канґ Конгу і смажте 2 хвилини, а потім додайте листя. Додайте 1 столову ложку соусу з хойсину, барбекю або устриць і додайте трохи соєвого соусу за смаком. Прикрасити скибочками чилі або підсмаженим насінням кунжуту. (Подається 2).
- Перемішайте смажену, як зазначено вище пропозицію, з імбиром і часником і додайте до воку трохи смаженої твердої тофу або яєчної локшини, покривши соусом. Це зробить рецепт масовим, щоб зробити його більше центральним прийомом їжі, ніж гарніром.
- Як суп: Розігрійте каструлю з невеликою кількістю олії і обережно розмішайте обсмажений подрібнений перець чилі, 1 ч. Ложку подрібненого імбиру та часнику.Додайте бульйон або бульйон (близько 1,5 склянки на людину) і нагрівайте до кипіння. Додайте тамариндну пасту за смаком (близько 1 чайної ложки на двох м’яко) і додайте стебла Канґ Конгу, 2 нарізані зеленою цибулею / зеленим луком, нарізаний маринований пагін бамбука і невеликий пучок зелені гірчиці. Варіть, поки овочі не стануть м’якими. Подавайте цей суп гарячим, прикрасивши в’єтнамським коріандром, тайським базиліком та / або в’єтнамською м’ятою. (Подається 2).
- Як салат: помийте канг-конг і готуйте з листям і стеблами окремо. У невеликій мисці приготуйте заправку - змішайте сік 1 лайма, 1 подрібненого чилі, 1 столову ложку рибного соусу, 1 столову ложку пальмового цукру та подрібнений часник за смаком. Збалансуйте аромати на свій смак, щоб отримати поєднання солодкого, кислого, солі та спецій. Змішайте 2 склянки подрібненої зеленої папайї, тоненько нарізаний помідор, канконг і заправку і подавайте, прикрасивши підсмаженим подрібненим арахісом.
Подавайте негайно. Канг Конг використовує широкий спектр інших застосувань, таких як додавання в соуси каррі, як овочевий суп або додавання на пізній стадії в будь-яку смажену запіканку.
