Зміст

• Кроки
• Поради
• Необхідні матеріали

Заморожування домашньої лазаньї - це прекрасний спосіб приготувати готові страви для тих ночей, коли все, що вам потрібно, це лише увімкнути духовку і нагріти вечерю. Крім того, це дає можливість мати домашню та здорову їжу, коли це необхідно. Його можна заморожувати запеченим чи ні, але його потрібно розморожувати протягом ночі перед смаженням для подачі. Перегляньте наведені нижче кроки, щоб дізнатися більше про заморожування та консервацію лазаньї.

Кроки

Метод 1 з 2: Підготовка лазаньї

1. 

   Складіть відповідний рецепт лазаньї для заморожування. Деякі інгредієнти мають кращий смак, ніж інші, коли їх після розмивання заморожують. Більшість рецептів лазаньї, які потребують свіжих інгредієнтів, корисні після заморожування, незалежно від того, заморожені вони сирими або запеченими. Однак якщо рецепт містить інгредієнти, які вже були заморожені та розморожені, краще не заморожувати їх знову, щоб запобігти зараженню їжею бактеріями.
   • Наприклад, не заморожуйте лазанью, приготовану з пепероні або фаршем, який вже був заморожений. Натомість вживайте свіже м'ясо або зберігайте його повністю з холодильника.
   • Заморожена і розморожена їжа не раз також зазнає змін смаку та текстури. Рецепт зі свіжими інгредієнтами призведе до смачнішої лазаньї.
   • Якщо ваш улюблений рецепт лазаньї вимагає замороженого інгредієнта, на кінцевий результат, як правило, не сильно вплинуть, якщо ви заміните його на свіжу версію. Наприклад, спробуйте використовувати свіжі гриби замість заморожених. У більшості випадків розморожувати їх доведеться все одно.

2. 

   
   
   Зберіть лазанью на тарілку, яку можна заморозити. Шукайте етикетку, де зазначено, що контейнер безпечно ходити до морозилки або переконайтесь, що його можна заморозити, а також використовувати для приготування їжі. Більшість скляних або керамічних запіканок добре справляються з цією метою.
   • Уникайте використання алюмінієвої тари, якщо ви плануєте зберігати лазанью тривалий час, оскільки їжа може мати металевий смак.
   • Якщо у вас немає страви для запікання та заморожування лазаньї, її можна запекти на тарілці і заморозити в ємності, щоб зберігати їжу в морозилці.

3. 

   
   
   Вирішіть, чи буде лазанья першою випікатися. Лазанья, запечена перед заморожуванням, все одно буде мати гарний смак після повторного розігрівання, але також буде смачною, якщо її зібрати і заморозити перед випічкою. Скористайтеся найбільш зручним для вас способом, оскільки на текстуру та остаточний смак страви це не вплине сильно.
   • Ви можете заморозити заздалегідь приготовлену лазанью, якщо залишилися залишки після великої кількості.
   • Якщо ви віддаєте перевагу заморожувати лазанью перед тим, як обсмажувати її, подумайте про наступний раз, коли ви вечерятимете. Таким чином, ви можете спекти одне і заморозити інше, щоб їсти пізніше.

4. 

   
   
   Запасіть лазанью при кімнатній температурі. Після обсмажування потрібно буде дочекатися його повного охолодження, перш ніж заморозити його. В іншому випадку його текстура буде не такою хорошою, коли ви будете їсти її. Після того як вона буде готова, відкладіть її на годину до охолодження. Можна також залишити його для охолодження в холодильнику. Однак перед тим, як помістити його в холодильник, накрийте його двома шарами плівкового паперу і одним з алюмінієвої фольги.

5. 

   Накрийте лазанью фольгою для застигання. Не використовуйте алюмінієву фольгу, оскільки це може вплинути на її смак. Накрийте його декількома шарами обгорткового паперу, щоб він залишався свіжим у морозилці. Може бути цікаво обернути пластик навколо всієї тарілки, а не просто накривати верх. Таким чином можна буде забезпечити відсутність пробілів в обгортці, куди повітря може потрапляти і викликати опіки морозилки.
   • Можливо, буде цікаво нарізати лазанью окремими порціями і заморозити їх у пакети. Таким чином, не доведеться розігрівати всю лазанью, якщо їжа призначена для однієї або двох людей. Після того як він охолоне, наріжте його порційними розмірами. Це допоможе зберегти деталі разом, уникаючи зруйнувати її. Потім помістіть кожну порцію у власну упаковку для зберігання у морозилці.
   • Завжди намагайтеся обернути лазанью двома витками, щоб не пересихати.

6. 

   Позначте лазанью і віднесіть її до морозильної камери, щоб заморозити її. Її можна заморожувати до трьох місяців, незалежно від того, фарширована вона м'ясом чи овочами.

Метод 2 з 2: Розморожування та повторне розігрівання лазанії

1. 

   Нехай лазанья відтає одну ніч. Розморожуйте його протягом ночі, перш ніж ви плануєте запікати його на вечерю. Якщо ви спробуєте запекти його, поки він ще частково заморожений, він буде випікатись нерівномірно, впливаючи на смак та текстуру. Крім того, також буде складніше визначити, готовий він чи ні. Лазанью можна розморожувати цілою або порційно в холодильнику на ніч.

2. 

   Розігрійте духовку до 180 ° C. Це стандартна температура для приготування лазаньї. Незалежно від того, що було використано в рецепті, це хороша температура для випікання лазаньї до досконалості.

3. 

   Підготуйте лазанью до випічки. Розгорніть всю пластикову упаковку і накрийте форму для запікання алюмінієвою фольгою, щоб не обпектися верхом, а решта готувати. Якщо ви збираєтеся готувати окрему порцію, вийміть шматочок, який буде обсмажуватися з упаковки, покладіть на відповідний лист для випічки, а потім накрийте алюмінієвою фольгою.

4. 

   Запікаємо лазанью. Винесіть його в духовку і готуйте 30 - 40 хвилин, або до повного нагрівання. Можливо, вам доведеться спробувати невеликий шматочок центру, щоб переконатися, що його середина не холодна. Якщо ви хочете отримати золотисте і хрустке покриття, зніміть фольгу за останні десять хвилин варіння, щоб тепло набрало верх.
   • Щоб розігріти лише шматок лазаньї, використовуйте мікрохвильову піч замість духовки. Помістіть шматок у мікрохвильову тарілку і нагрійте його дві-три хвилини при високій температурі, або поки вона не стане гарячою і бульбашковою. Не використовуйте алюмінієву фольгу в мікрохвильовій печі.

5. 

   Подавати лазанью. Оскільки він знаходиться в морозилці вже деякий час, його може бути цікаво поновити, розклавши на ньому трохи базиліка або орегано.

Поради

• Завжди етикетку з датою, щоб знати, як довго їжа заморожена.
• Простіше розрізати лазанью на порції окремих розмірів, коли холодно.
• Щоб нагріти окремі порції, помістіть упакований лазанью у мікрохвильову піч при високій температурі на три хвилини, пробивши пластик ножем, щоб випустити пар. Ви також можете нагріти його на тарілці, накритій обгортковим папером, щоб пар працював на вас.

Необхідні матеріали

• Тарілку або пластикові пакети заморозити
• Паперовий фільм
• Алюмінієвий папір
• Ніж
• Етикетки (для ідентифікації та дати їжі)
• Пекарський лист і пергаментний папір